Консерванти

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Консерванты используются уже не одно тысячелетие. Самые древние натуральные консерванты это соль, вино, мед, спирт, уксус. Сейчас при производстве продуктов все чаще используются консерванты синтетического происхождения, так как они обладают большей эффективностью и более низкой стоимостью производства.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-консервантов имеет маркировку E2xx (от Е200 до Е299).

E 200

E 200 – Сорбінова кислота

(Консерванти)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: искусственное
E 202

E 202 – Сорбат натрію

(Консерванти)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: искусственное
E 210

E 210 – Бензойна кислота

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: искусственное
E 211

E 211 – Бензоат натрію

(Консерванти)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 216

E 216 – Пара-оксибензойной кислоти пропіловий ефір

(Консерванти)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 217

E 217 – Пара-оксибензойной кислоти пропіловий ефір, натрієва сіль

(Консерванти)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 218

E 218 – Пара-оксибензойной кислоти метиловий ефір

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 220

E 220 – Сірки двоокис

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 222

E 222 – Натрію гідросульфіт

(Консерванти)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 223

E 223 – Натрію метабісульфіт

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 224

E 224 – Калію метабісульфіт

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 225

E 225 – Сульфит калію

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 226

E 226 – Сульфит кальцію

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 227

E 227 – Гідросульфіт кальцію

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 230

E 230 – Дифеніл

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 231

E 231 – Ортофенілфенол

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 232

E 232 – Орто-фенілфенола натрієва сіль

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 234

E 234 – Нізін

(Консерванти)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 235

E 235 – Пімаріцин

(Консерванти)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 236

E 236 – Мурашина кислота

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: искусственное
E 239

E 239 – Уротропін (гексаметилентетрамін)

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 250

E 250 – Натрію нітрит

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 252

E 252 – Калію нітрат

(Консерванти)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 260

E 260 – Оцтова кислота

(Консерванти)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 262

E 262 – Ацетат натрію

(Консерванти)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 270

E 270 – Молочна кислота (L, D та LD)

(Консерванти)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: микробиологическое
E 280

E 280 – Пропіонова кислота

(Консерванти)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: искусственное
E 290

E 290 – Вуглецю двоокис

(Консерванти)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: искусственное