Барвники

Опис

Харчові барвники - добавки, які дозволяють повернути продуктам їх натуральний колір, втрачений в процесі обробки. Також барвники необхідні, якщо потрібно зробити колір продукту більш насиченим та яскравим, ніж він є насправді, - це дозволяє стимулювати покупця до придбання.

Добавки такого типу використовують дуже давно. Раніше для фарбування продуктів харчування застосовувалися в основному соки рослин, плодів, подрібнені суцвіття і пелюстки. Крім того, для отримання барвників використовувалися настойки та екстракти, отримані з різних частин рослин.

Зараз барвники отримують як з натуральних природних джерел, так і хімічним шляхом.

Відповідно до європейських стандартів, група добавок-барвників має позначення від Е100 до Е199.

Куркуміни

Рослинне походження
Мікробіологічне походження
E 100
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Барвники

Рибофлавіни

Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
E 101
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
Барвники

Тартразін

Синтетичне походження
E 102
Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Алканін, Алканет

Рослинне походження
E 103
Висока небезпека
Рослинне походження
Барвники

Хіноліновий жовтий

Синтетичне походження
E 104
Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Жовтий міцний AB

Синтетичне походження
E 105
Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Жовтий «сонячний захід»

Синтетичне походження
E 110
Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Карміни

Тваринне походження
E 120
Низька небезпека
Тваринне походження
Барвники

Азорубін

Синтетичне походження
E 122
Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Амарант

Синтетичне походження
E 123
Дуже висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Понсо 4R

Синтетичне походження
E 124
Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Спеціальний червоний AG

Синтетичне походження
E 129
Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Синій патентований V

Синтетичне походження
E 131
Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Індигокармін

Синтетичне походження
E 132
Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Діамантовий синій FCF

Синтетичне походження
E 133
Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Хлорофіли

Рослинне походження
E 140
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Мідні комплекси хлорофілів

Рослинне походження
E 141
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Зелений S

Синтетичне походження
E 142
Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Цукровий колер

Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
E 150
Середня небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
Барвники
Емульгатори

Цукровий колер I простий

Рослинне походження
Мікробіологічне походження
E 150a
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Барвники
Емульгатори

Цукровий колер II

Рослинне походження
Штучне походження
E 150b
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Штучне походження
Барвники

Цукровий колер III

Рослинне походження
Штучне походження
E 150c
Низька небезпека
Рослинне походження
Штучне походження
Барвники

Цукровий колер IV

Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
E 150d
Середня небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
Барвники
Емульгатори

Вугілля

Синтетичне походження
E 152
Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Вугілля рослинне

Мінеральне походження
E 153
Дуже низька небезпека
Мінеральне походження
Барвники

Масло смоли паприки

Рослинне походження
E 160c
Нульова небезпека
Рослинне походження
Барвники

Екстракти аннато

Рослинне походження
E 160b
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Каротини

Рослинне походження
Штучне походження
E 160a
Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Штучне походження
Барвники

Лютеїн

Рослинне походження
E 161b
Нульова небезпека
Рослинне походження
Барвники

Червоний буряковий бетанін

Рослинне походження
E 162
Нульова небезпека
Рослинне походження
Барвники