Добавки в категорії «Барвники»

Опис

Харчові барвники - добавки, які дозволяють повернути продуктам їх натуральний колір, втрачений в процесі обробки. Також барвники необхідні, якщо потрібно зробити колір продукту більш насиченим та яскравим, ніж він є насправді, - це дозволяє стимулювати покупця до придбання.

Добавки такого типу використовують дуже давно. Раніше для фарбування продуктів харчування застосовувалися в основному соки рослин, плодів, подрібнені суцвіття і пелюстки. Крім того, для отримання барвників використовувалися настойки та екстракти, отримані з різних частин рослин.

Зараз барвники отримують як з натуральних природних джерел, так і хімічним шляхом.

Відповідно до європейських стандартів, група добавок-барвників має позначення від Е100 до Е199.

Куркуміни

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Куркумін

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Турмерік

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Рибофлавіни

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
Барвники

Тартразін

Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Алканін, Алканет

Висока небезпека
Рослинне походження
Барвники

Хіноліновий жовтий

Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Жовтий міцний AB

Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Жовтий «сонячний захід»

Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Карміни

Низька небезпека
Тваринне походження
Барвники

Азорубін

Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Амарант

Дуже висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Понсо 4R

Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Спеціальний червоний AG

Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Синій патентований V

Висока небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Індигокармін

Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Діамантовий синій FCF

Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Хлорофіли

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Мідні комплекси хлорофілів

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники

Зелений S

Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Цукровий колер

Середня небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
Барвники
Емульгатори

Цукровий колер I простий

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Барвники
Емульгатори

Цукровий колер II

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Штучне походження
Барвники

Цукровий колер III

Низька небезпека
Рослинне походження
Штучне походження
Барвники

Цукровий колер IV

Середня небезпека
Рослинне походження
Мікробіологічне походження
Штучне походження
Барвники
Емульгатори

Вугілля

Середня небезпека
Синтетичне походження
Барвники

Вугілля рослинне

Середня небезпека
Рослинне походження
Мінеральне походження
Барвники

Каротиноїди

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Штучне походження
Барвники

Каротини

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Штучне походження
Барвники

Екстракти аннато

Дуже низька небезпека
Рослинне походження
Барвники