E 124 – Понсо 4R

Понсо 4R (харчова добавка E 124) – барвник синтетичного походження, який має яскраво-червоний колір. Барвник E 124 відкриває велику палітру відтінків: при додаванні жовтих (E 102, E 104) або жовтогарячих (E 110) барвників виходить коричневий колір, а при змішуванні із синім барвником Понсо 4R дає фіолетове забарвлення.

По своєму хімічному складу барвник E 124 представляє натрієву сіль: гранулят або порошок червоного кольору добре розчинний у воді. Хімічна формула барвника E 124: C20H11N2Na3O10S3. Добавка E 124 термостабильна, стійка до впливу світла, відновників і окислювачів. Продукти, оброблені Понсо можна піддавати будь-яким технологічним операціям (стерилізація, пастеризація, охолодження, заморожування та ін).

Понсо (добавка E 124) широко використовується (самостійно, або в сполученні з іншими барвниками) при фарбуванні продуктів у кондитерської промисловості, у виробництві напоїв, морозива, пудингів, десертів, фруктових консервів. Добавка E 124 застосовується при виготовленні рибо- та м'ясопродуктів, молочних десертів, тортів і сирних виробів.

У Росії добавка E 124 заборонена для фарбування лікарських препаратів, але дозволена як харчовий барвник E 124 для фарбування харчових продуктів.

У США, Фінляндії, Норвегії й деяких інших країн, барвник E 124 (Понсо 4R) входить до списку заборонених речовин, як канцероген, що може спровокувати розвиток онкологічних захворювань. Крім того, добавка E 124 є сильним алергеном, і може викликати анафілактичний шок, або приступ ядухи в астматиків і людей з неприяняттям аспірину.

Харчова добавка E 124 входить у список барвників, що приводять до підвищення гипперактивности дітей. Докладно це дослідження раніше висвітлювалось на нашому сайті.
У вересні 2009 року EFSA (European Food Safety Authority) - Європейське агентство безпеки харчових продуктів прийняло постанову про зниження припустимого добової норми для барвника E 124 (Понсо 4R) від 4 мг / кг до 0,7 мг / кг ваги тіла в добу.

Інші використання барвника E 124 – Понсо 4R:

  • при виробництві рідких мийних засобів (шампуні, рідке мило, піна для ванни й душу);
  • у текстильній промисловості, застосовується як барвник для вовни й шовку;
  • у косметології для фарбування продукції.

Харчова добавка E 124 дозволена для застосування в харчовій промисловості в Україні та Россі, як така, що не робить шкідливого впливу на організм людини при дотриманні гранично-припустимих доз.

Продукти з добавкою «E 124»

Посипка «Просто чудо» цукрова
Посипка «Просто чудо» цукрова

Посипка «Просто чудо» цукрова

Посипка ТМ «Услада»
Посипка ТМ «Услада»

Посипка ТМ «Услада»

Паска ТМ «Урожай»
Паска ТМ «Урожай»

Паска ТМ «Урожай»

Курка гриль
Курка гриль

Курка гриль