E 239 – Уротропін (гексаметилентетрамін)

Гексаметилентетрамін (уротропін) був відкритий в 1859 році відомим хіміком Бутлеровим. У харчовій промисловості гексаметилентетрамін використовується в якості добавки-консерванту E 239. Являє собою кристалічну речовину білого кольору. Горючий, має гарну розчинність у спирті, воді, хлороформі. Хімічна формула гексаметилентетраміну: C6H12N4. За своєю природою добавка E 239 є антисептиком - речовиною, яка стримує розмноження мікроорганізмів. У промисловому виробництві уротропін отримують шляхом випаровування суміші формальдегіду (CH2O) і аміаку (NH3) у вакуумі.

Добавка E 239 пройшла дослідження в державному агентстві з харчових стандартів Великобританії (FSA) і увійшла до списку добавок не небезпечних для здоров'я людини. Проте консервант E 239 заборонений для використання в ряді країн, у тому числі з недавнього часу і в Росії, з причини своїх канцерогенних властивостей і можливого негативного впливу на здоров'я людини. При вживанні добавки E 239 у людей, схильних до алергії, можуть спостерігатися алергічні реакції у вигляді подразнення шкіри.

Потрапляючи в організм, добавка E 239 швидко всмоктується в шлунково-кишковому тракті. У нирках гексаметилентетрамін розщеплюється з утворенням формальдегіду, який денатурує білкові структури. Ця властивість уротропіну застосовується в медицині для лікування захворювань сечовивідних шляхів (пієліт, цистит). Виводиться добавка E 239 з організму відносно повільно. Через сечовивідну систему виводиться близько 90% гексаметилентетраміну та продуктів його розпаду протягом 24 діб.

Добавка E 239 обмежено використовується в харчовій промисловості як консервант. В основному добавка E 239 застосовується при консервуванні червоної зернистої ікри, в сироварінні та в вирощуванні деяких культур дріжджів.

Інші сфери застосування гексаметилентетраміну:

  • в медицині, як лікарський засіб для лікування сечовивідних шляхів;
  • у виробництві полімерних матеріалів;
  • в побуті в якості «сухого пального».

Консервант E 239 виключений із списку дозволених харчових добавок в Російській Федерації 26 травня 2008 року. В Україні добавка E 239 входить до списку добавок, дозволених для використання у харчових продуктах.

Коментарі

No comments yet

Продукти з добавкою «E 239»

Ікра «Сахалинський берег»
Ікра «Сахалинський берег»

Ікра «Сахалинський берег»

Ікра «Сахалинское золото»
Ікра «Сахалинское золото»

Ікра «Сахалинское золото»

Ікра лососева (ІІ гатунок)
Ікра лососева (ІІ гатунок)

Ікра лососева (ІІ гатунок)

Ікра лососева солена
Ікра лососева солена

Ікра лососева солена