Дифеніл (харчова добавка E 230) - ароматичний вуглеводень, який легко розчиняється в бензолі, спирті, ефірах та інших органічних розчинниках. У той же час добавка E 230 не розчиняється у воді. Дифеніл хімічно стабільний, не володіє ні кольором, ні запахом. У харчовій промисловості добавка E 230 використовується переважно в якості консерванту, завдяки здатності дифенілу запобігати зростанню цвілі і грибів. Хімічна формула добавки E 230 (дифенілу): C12H10 або (C6H5)2.
Вперше дифеніл був відкритий в 1862 році німецьким хіміком-органіком Вільгельмом Рудольфом Фіттігом, який в 1864 році відкрив спосіб отримання жирно-ароматичних вуглеводнів, поширивши на них реакцію Вюрца.
Дифеніл зустрічається в природному вигляді в кам'яновугільній смолі, сирій нафті і природному газі і може бути отриманий з цих джерел шляхом дистиляції. Але в промисловості дифеніл отримують в основному шляхом термічного дегідрування бензолу. У результаті хімічних реакцій, пов'язаних з отриманням дифенілу, у харчовій добавці E 230 можуть залишатися різні домішки: оксідібензол, фенілфенол, різноманітні ароматичні сполуки з більш високим ступенем полімеризації.
Пил дифенілу подразнює слизові оболонки очей і дихальних шляхів, що викликає сильні алергічні реакції, нудоту і блювоту, пригнічує діяльність центральної нервової системи і сприяє розвитку шкірних захворювань. Крім того, дифеніл, а отже і харчова добавка E230, дуже токсичний для нирок, печінки, серцево-судинної та нервової систем. У той же час, при дотриманні гранично допустимих норм (0,5 мг / кг маси тіла на добу) дифеніл розпадається в організмі на нетоксичні сполуки і виводиться з організму з сечею.
У харчовій промисловості добавка E 230 використовується для того, щоб зберегти зовнішній вигляд цитрусових при транспортуванні. Консервант наноситься на шкірку плоду. Щоб запобігти небезпечну дію добавки E 230 потрібно ретельно мити фрукти, особливо ті, які поставляються з далеких країн.
Інші застосування дифенілу:
- у виробництві негорючих трансформаторних масел;
- в ядерних реакторах, в якості охолоджуючої рідини;
- при виробленні шкіри, як антисептик;
- у виробництві барвників.
Добавка E 230 дозволена до застосування на території Росії. В Україні харчова добавка E 230 не входить до переліку добавок, дозволених для використання у харчовій промисловості.
