Барвники

Пищевые красители – добавки, которые позволяют вернуть продуктам их натуральный цвет, утраченный в процессе обработки. Также красители необходимы, если нужно сделать окраску продукта более насыщенной и яркой, чем она есть на самом деле, - это позволяет стимулировать покупателя к приобретению.

Добавки такого типа используются очень давно, и ранее для окрашивания продуктов питания применялись в основном соки растений, плодов, измельченные соцветия и лепестки. Также для получения красителей использовались настойки и экстракты, полученные из разных частей растений. Сейчас их получают как из натуральных природных источников, так и химическим путем.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-красителей имеет обозначение от Е100 до Е199.

E 100

E 100 – Куркуміни

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 101

E 101 – Рибофлавіни

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: искусственное
E 102

E 102 – Тартразін

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 103

E 103 – Алканін, Алканет

(Барвники)
 
Опасность: высокая
Происхождение: растительное
E 104

E 104 – Хіноліновий жовтий

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 105

E 105 – Жовтий міцний AB

(Барвники)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 110

E 110 – Жовтий «сонячний захід»

(Барвники)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 120

E 120 – Карміни

(Барвники)
 
Опасность: низкая
Происхождение: животное
E 122

E 122 – Азорубін

(Барвники)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 123

E 123 – Амарант

(Барвники)
 
Опасность: очень высокая
Происхождение: синтетическое
E 124

E 124 – Понсо 4R

(Барвники)
 
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
E 129

E 129 – Спеціальний червоний AG

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 131

E 131 – Синій патентований V

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 132

E 132 – Індигокармін

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 133

E 133 – Діамантовий синій FCF

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 140

E 140 – Хлорофіли

(Барвники)
 
Опасность: низкая
Происхождение: растительное
E 141

E 141 – Мідні комплекси хлорофілів

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 142

E 142 – Зелений S

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 150

E 150 – Цукровий колер

(Барвники)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 152

E 152 – Вугілля

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
E 153

E 153 – Вугілля рослинне

(Барвники)
 
Опасность: низкая
Происхождение: минеральное
E 160a

E 160a – Каротини

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: искусственное
E 160b

E 160b – Екстракти аннато

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 160c

E 160c – Масло смоли паприки

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 161b

E 161b – Лютеїн

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 162

E 162 – Червоний буряковий бетанін

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 163

E 163 – Антоціани

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 164

E 164 – Шафран

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное
E 170

E 170 – Вуглекислі солі кальцію

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: минеральное
E 171

E 171 – Титану двоокис

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: искусственное
E 172

E 172 – Оксиди та гідрооксиди заліза

(Барвники)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 173

E 173 – Алюміній

(Барвники)
 
Опасность: средняя
Происхождение: искусственное
E 174

E 174 – Серебро

(Барвники)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 175

E 175 – Харчовий барвник - золото (пігментний метал 3)

(Барвники)
 
Опасность: низкая
Происхождение: искусственное
E 181

E 181 – Таніни харчові

(Барвники)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: растительное