Сир пошехонський. Технічні умови
Категорія
Державні стандарти
Цей стандарт поширюється на сир твердий пошехонський, який виробляють із пастеризованого коров'ячого молока зсіданням його молокозсідальним ферментом із використовуванням молочнокислих бактерій з подальшим спеціальним оброблянням та дозріванням.
Згідно стандарту ДСТУ 4558:2006:
- Сир пошехонський виробляють жирністю не меншою ніж 45 %.
- Сир випускають у реалізацію віком не меншим ніж 45 діб.
- Виробник гарантує відповідність якості сиру вимогам цього стандарту за умови дотримання правил і умов транспортування та зберігання відповідно до розділу 10 цього стандарту.
Інші технічні умови стандарту наведено у повній pdf-версії.
