ДСТУ 2661:2010

Молоко коров'яче питне. Загальні технічні умови

Страна действия: 

Украина

Категория законодательства: 

Государственные стандарты

Стандарт ДСТУ 2661:2010 розроблено технічним комітетом «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки» (ТК 140) технологічного інституту молока та м'яса УААН.

Цей стандарт поширюється на молоко коров'яче питне, (далі - молоко питне), що виробляють із молока-сировини коров'ячого, яке підлягало нормалізації, температурному обробленню, пакуванню до або після оброблення, охолодження до заданих режимів та призначене для безпосереднього вживання в їжу.​

Цей стандарт не поширюється на молоко вітамізоване, мінералізоване чи низьколактозне, призначене для спеціального дієтичного споживання.

В стандарті ДСТУ 2661:2010 даються наступні визначення:

  • ​Молоко-сировина коров'яче - молоко без вилучення та/або додавання до нього будь-яких речовин та/або певних складників, піддане попередньому фізичному очищенню від механічних домішок, охолодженню та призначене для подальшого переобробляння.
  • Молоко коров'яче питне - нормалізоване молоко, піддане тепловому оброблянню з подальшим охолоджуванням.

Молоко коров'яче питне виробляють:

  • ​пастерізоване;
  • пряжене;
  • ультрапастерізоване (УВТ - оброблене);
  • стерілізоване.

Скачать полную pdf-версию: 

Іконка PDF ДСТУ 2661:2010