E 231 – Ортофенілфенол

E 231

Происхождение: 

синтетическое

Категория добавки: 

Консерванты

Опасность: 

средняя

Харчова добавка E 231 (Орто-фенілфенол) - це органічна сполука, яка складається з двох бензольних кілець і фенольних гідроксильних груп. Хімічна формула орто-феніфенолу: С12H10O. За зовнішнім виглядом добавка E 231 - це кристалічна речовина білого кольору з температурою плавлення 57°C. У харчовій промисловості орто-фенілфенол застосовується в ролі добавки-консерванту. Для тих же цілей застосовується і його натрієва сіль (добавка Е232).

Виробляється добавка E 231 синтетичним шляхом. Вихідною речовиною для одержання ортофелінфенолу є циклогексанон. Його нагрівають до температури 120°С в присутності кислотних каталізаторів. Далі, речовину, що утворилась -  циклогексенилциклогексанон, піддають каталітичному дегідруванню і каталітичній ізомеризації ефіру дифенілу. У результаті такого процесу отримання, добавка E 231 може містити домішки: фенолу, біфенілоксіду, біфенілу та ін.

При контакті зі шкірою або слизовими покривами, добавка E 231 дратує їх і може викликати серйозні хімічні опіки очей, носа, дихальних шляхів. При порушенні технології і надмірному споживанні орто-фенілфенолу спостерігаються сильні подразнення шкіри, судоми, блювота. Для зниження ймовірності попадання добавки E 231 в організм, насамперед, потрібно добре мити цитрусові, які обробляються даним консервантом. Гранично допустима добова норма споживання добавки E 231 становить 0,2 мг/кг маси тіла. Досі консервант E 231 мало вивчений, тому рекомендується максимально обмежити його споживання і повністю виключити продукти, оброблені даною речовиною з раціону дітей, так як при такій технології обробки фруктів частина орто-фенілфенолу потрапляє і в їх їстівну м'якоть.

У харчовій промисловості добавка E 231 застосовується тільки для зовнішньої обробки овочів і фруктів, щоб запобігти розвитку на них грибків і бактерій. Добавка E 231 використовується при обробці шкірки апельсинів, лимонів, мандаринів та інших фруктів. Крім того, добавкою E 231 можуть оброблятися не самі фрукти, а ящики для їх перевезення. Це зменшує кількість орто-фенілфенолу, який в кінцевому рахунку може потрапити в організм. Застосування консерванту E 231 допомагає довше зберегти свіжий вигляд фруктів і захистити їх при тривалих перевезеннях.

Інші застосування орто-фенілфенолу:

  • застосовується в хімічній промисловості в ролі реагенту;
  • для виробництва інших фунгіцидів, смол, хімічної гуми;
  • в сільськогосподарській промисловості, для обробки насіння;
  • використовується в якості дезинфікуючого засобу в громадських установах;
  • в якості консерванту в засобах косметичного догляду (спреїв, дезодорантів та ін.)

Консервант E 231 не входить в список дозволених для застосування в харчових продуктах в Україні, але дозволений для використання в харчовій промисловості на території Росії.

Отзывы и комментарии