E 227 – Гідросульфіт кальцію

E 227

Происхождение: 

синтетическое

Категория добавки: 

Консерванты

Опасность: 

средняя

Гідросульфіт кальцію (харчова добавка E 227) - це водний розчин з сірчаним запахом, який використовується в харчовій промисловості як консервант. Виробляється добавка E 227 синтетичним шляхом - пропусканням діоксиду сірки через водну суспензію гідроксиду кальцію. У результаті хімічних реакцій в добавці E 227 можуть утворюватися різні домішки: сульфати, сульфіти, вільні луги або їх карбонати. Хімічна формула гідросульфіту кальцію: Ca(HSO3)2. Шляхом випарювання гідросульфіту кальцію утворюється сульфіт кальцію (харчова добавка E 226).

В організмі людини добавка E 227 окислюється і швидко виводиться з сечею. Але в той же час, не у всіх людей і тварин в організмі в достатній кількості містяться ферменти, потрібні для його окислення. Потрапляючи в організм, гідросульфіт кальцію (добавка E 227) руйнує вітамін В1, може мати шкідливий вплив на нирки, роботу печінки, легенів, викликати розлад шлунково-кишкового тракту.

У харчовій промисловості добавка E 227 застосовується як консервант в продуктах з картоплі (включаючи заморожені), картопляному пюре, відновлених фруктах в скляних банках, гірчиці, оцті, маринаді і іноді в олії (крім масла для маслин). Також добавка E 227 використовується в приготуванні кондитерських виробів, безалкогольних фруктових соків і сухофруктів.

Гідросульфіт кальцію, як харчова добавка E 227, дозволений на території Росії, але не входить до списку дозволених добавок в Україні, так як знаходиться в стадії проходження тестів і досліджень.

Отзывы и комментарии