E 200 – Сорбінова кислота

E 200

Происхождение: 

искусственное

Категория добавки: 

Консерванты

Опасность: 

очень низкая
Другие названия добавки (синонимы)

сорбінова кислота.

Сорбінова кислота (харчова добавка E 200) являє собою безбарвні, слабо розчинні у воді кристали. Хімічна формула сорбінової кислоти: C6H8O2. Вперше сорбінова кислота була отримана з соку горобини в 1859 році. Звідси вона і бере свою назву (Sorbus лат. - Горобина). У 1939 році було відкрито її антимікробну дію. А вже в середині 50-х років XX століття почалося промислове виробництво сорбінової кислоти та її використання в якості консерванту E 200. Зараз сорбінову кислоту (харчову добавку E 200) в промислових масштабах отримують шляхом конденсації кетена з кротоновим альдегідом за допомогою кислотних каталізаторів.

Харчова добавка E 200 має антимікробні властивості, не токсична, не канцерогенна. У розумних дозах сорбінова кислота робить позитивний вплив на людський організм, підвищуючи імунітет і сприяючи детоксикації організму. Завдяки цим властивостям добавка E 200 широко застосовується в харчовій промисловості як консервант, дозволяючи збільшити терміни зберігання продуктів харчування.

У харчових продуктах консервант E 200 застосовується в концентраціях від 30 до 300 грам на 100 кілограм готового продукту. До основних продуктів, в яких використовується добавка E200, можна віднести: соки, безалкогольні напої, кондитерські та хлібобулочні вироби, зернисту ікру, ковбасні вироби, згущене молоко та інші продукти.

Добавка E 200 є одним з найпоширеніших консервантів у харчовій промисловості через свою безпеку для організму людини.

Консервант E 200 дозволений для використання в харчовій промисловості України, Росії та інших країн.

Отзывы и комментарии