E 142 – Зелений S

E 142

Происхождение: 

синтетическое

Категория добавки: 

Красители

Опасность: 

средняя

Зелений S (харчова добавка E 142) - синтетична речовина, яка являє собою натрієву сіль кам'яновугільної смоли. На вигляд добавка E 142 - це порошок або гранулят темно-зеленого, майже чорного кольору. Барвник E 142 добре розчиняється у воді і етанолі, але не розчиняється в рослинних оліях. Добавка має високу термостійкість і помірну стійкість до фруктових кислот. Хімічна формула добавки E 142: C27H25N2O7S2Na.

Добавка E 142 здатна викликати сильні алергічні реакції при прямому контакті зі шкірою, а у людей чутливих до алергії і при прийомі продуктів, що містять дану добавку. Барвник E 142 практично не всмоктується в кишечнику людини.

У дослідженнях проведених на лабораторних щурах барвник «Зелений S» показав свою безпеку при нерегулярному вживанні.

У харчовій промисловості добавка E 142 використовується в якості барвника при виготовленні м'ятного соусу, консервованого горошку, фруктів. Також барвник E 142 додається при виробництві морозива (наприклад, фруктовий лід), десертів, цукерок і різних кондитерських виробів (рідко). Харчова добавка E 142 використовується у виробництві сухих супів, рибного фаршу, сухих закусок на основі картоплі, приправ, ракоподібних напівфабрикатів. Додається в гірчицю, рибну ікру, пряні закуски, їстівні покриття сирів і ковбас. Крім цього, добавка E 142 широко використовується як барвник для пасхальних яєць.

Інші застосування фарбника «Зелений S»:

  • в офтальмології, використовується для діагностики різних захворювань поверхні ока;
  • в текстильній промисловості, для фарбування вовни і шовку;
  • застосовується для фарбування любих фармацевтичних і косметичних засобів.

Добавка E 142 входить в список дозволених харчових добавок в Російській Федерації, в Україні та у багатьох інших країнах. У той же час, барвник E 142 заборонений для використання у харчових продуктах в Канаді, Норвегії, Японії.

Отзывы и комментарии