E 110 – Жовтий «сонячний захід»

E 110

Происхождение: 

синтетическое

Категория добавки: 

Красители

Опасность: 

высокая

Жовтий барвник «сонячний захід» (харчова добавка E 110), який також використовується під назвою «спеціальний жовтий» — відноситься до групи водорозчинних барвників. Хімічна формула добавки E 110: C16H10Na2O7S2N2.

Синтетичний барвник E 110, особливо ефективний для фарбування продуктів, що піддаються ферментації при термічній обробці.

Барвник «сонячний захід» (харчова добавка E 110) є сульфінованою версією небезпечного барвника Судан I, який є канцерогеном. Через це в барвнику E 110 може бути присутній барвник Судан I у якості домішки. Крім цього, самостійно барвник E 110 може приводити до алергійних реакцій, особливо у людей з неприйняттям аспірину. Іншими побічними ефектами добавки E 110 можуть бути: нудота, кропивниця (сип), закладеність носової порожнини, риніт (нежить), набрякання слизистих оболонок, хромосомні ушкодження. Харчова добавка E 110 може бути причиною розладу шлунку, блювоти, болей у животі, неприйняття їжі.

Не варто допускати використання добавки E 110 у дитячому раціоні, щоб уникнути гіперактивного поводження й втрати концентрації уваги в дітей. Ця закономірність була науково доведена в ході останніх досліджень, які проводилися на замовлення агентства по харчовим стандартам Великобританії (FSA).

Барвник «сонячний захід», як харчова добавка E 110 заборонена в багатьох країнах світу, наприклад, у Фінляндії, Норвегії, США.

Зараз за ініціативою Європейського Союзу ведуться активні пошуки заміни барвнику E 110. В 2008 році в Європі вийшов закон, відповідно до якого всі продукти, що містять добавку E 110 та ряд інших барвників, повинні обов'язково містити попередження про можливий їхній вплив на гипперактивність дітей. У 2009 році в Європі була знижена гранично припустима денна норма харчової добавки E 110 на кілограм тіла. В 2010–2011 роках європейські країни планують повністю відмовитися від використання барвника «спеціальний жовтий» (E 110) у харчовій промисловості.

Добавка E 110 використовується для фарбування багатьох продуктів: жовтогарячих кабачків, лимонного сиру, сирного соусу, рибних консервів, сухарів, східних пряностей, пакетованих супів. Харчову добавку E 110 часто додають у глазур, джеми, морозиво й мармелад. Також барвник E 110 використовують у виготовленні апельсинового й абрикосового желе, гарячого шоколаду, марципанів,  прохолодних і міцних напоїв. Добавка E 110 часто використовується у суміші з харчовою добавкою E 123, з метою одержання коричневого кольору (кольору шоколаду й карамелі).

У Росії та Україні, на жаль, харчова добавка E 110 є дозволеною для використання в харчовій промисловості.

Отзывы и комментарии